چرا آب «خیس» است؟

بهار اغلب فصل باران‌های تند و ناگهانی است. اگر بدون چتر در یک بارش شدید گیر بیفتید، خیلی زود می‌فهمید که خیس شدن یعنی چه. اما چه چیزی در آب وجود دارد که باعث می‌شود «خیس» باشد؟ به طور خلاصه اینکه چرا آب خیس است، به نحوه تعامل مولکول‌های آب با یکدیگر و با چیزهای اطرافشان مربوط می‌شود.

تصور کنید یک روز به‌طور اتفاقی روی لباس‌تان آب می‌ریزید. دو چیز را متوجه می‌شوید: اول اینکه آب روی پارچه پخش می‌شود و بخش خیس بیشتر از بخش خشک به بدن‌تان می‌چسبد؛ دوم اینکه قسمت خیس حس خنکی دارد.

یکی از دلایل مهم اینکه مولکول‌های آب تا این حد به مولکول‌های دیگر جذب می‌شوند این است که آن‌ها «قطبی» هستند. مثل یک آهنربای بسیار کوچک، یک سر مولکول بار منفی ضعیفی دارد و سر دیگر بار مثبت ضعیفی. آب که با نام H₂O هم شناخته می‌شود، در اطراف اتم اکسیژن خود بار منفی خفیف و در اطراف اتم‌های هیدروژن بار مثبت خفیف دارد.